Ana Canas é pós-graduada em Ciências Documentais: Opção de Arquivo, pela Faculdade de Letras de Lisboa e mestre em História Moderna de Portugal pela mesma Faculdade, com uma tese que deu origem ao livro A Inquisição no Estado da Índia: Origens (1539-1560). Doutorou-se em 2004 em “Library and Information Studies” pela Universidade de Londres (School of Archive and Information Studies do University College London) com a tese “The Archives of the Portuguese Government during the residency of the Court in Brazil, 1808-1821”, que foi publicada em versão portuguesa com o título Governação e Arquivos: D. João VI no Brasil.
Ana Canas foi técnica superior de arquivo no IAN/TT entre 1990 e Julho de 2005 e, desde Julho desse ano, é directora do Arquivo Histórico Ultramarino do Instituto de Investigação Científica Tropical. Tem colaborado na docência da disciplina de Catalogação (Descrição em Arquivo) no Curso de Ciências Documentais da Faculdade de Letras de Lisboa onde foi assistente estagiária no Departamento de História durante algum tempo e tem arguido teses de Mestrado que versam sobre bibliotecas digitais e Ciências da Informação e da Documentação - Arquivos.
Os seus interesses em termos de investigação e publicação inscrevem-se na área da Arquivística e da História.